Корова айрширской породы — лучший выбор фермера

Разнообразие пород молочного крупного рогатого скота определяется климатическими условиями, национальными традициями, но решающее значение имеют продуктивные качества, неприхотливость и долголетнее использование. Высокая продуктивность черно-пестрой голштинской породы скота способствовали ее широкому распространению по миру. Однако эта порода не отличается жирномолочностью и белковомолочностью. А ведь именно эти качества определяют питательные свойства многих молочных продуктов – кефира, йогуртов, масла, сметаны, творога, сыра. Именно производство этих продуктов с более долгим сроком хранения-реализации более выгодно для усадебного хозяйства. Поэтому из всех разводимых пород мира и доступных в нашей стране фермерам стоит обратить внимание на айрширскую породу.

Эта порода крупного рогатого скота молочного направления выведена в конце XVIII века в Шотландии, в графстве Айр. Благодаря высоким продуктивным и акклиматизационным качествам этих животных разводят в 15 странах мира на всех континентах планеты.

Доля этой породы на американском континенте невелика – 1,5–3,0 %. Однако, она успешно конкурирует с ведущей породой – голштинской черно-пестрой – по качественным показателям молока и здоровью. В некоторых хозяйствах приливают кровь айрширов для улучшения воспроизводительных качеств голштинских коров.

Самая многочисленная и продуктивная популяция айрширов выведена в Финляндии. Она насчитывает 150189 племенных коров (67,0 % общего поголовья молочного скота) со средним годовым удоем 8625 кг молока с 4,29 % жира и 3,46 % белка.Вторая по численности популяция – в нашей стране. В 2011 г. ее численность составила 91,0 тыс. голов или 2,8 % среди всех молочных пород России. От каждой из 45,5 тыс. коров надоено по 5489 кг молока с 4,08 % жира или 224,5 кг выхода молочного жира. Элитные животные сосредоточены в племенных заводах. Их продуктивность равна 6260 кг молока жирностью 4,13 %, что соответствует выходу 258 кг молочного жира.

История разведения айрширского скота в России насчитывает более 130 лет. Много лет селекционным центром по его разведению является научно исследовательский институт генетики и разведения сельскохозяйственных животных, расположенный в г. Пушкин (Санкт-Петербург). Многочисленные (более 50 лет) исследования отечественных ученых показали, что айрширские коровы по выходу молочного жира, содержанию жира и белка в молоке, оплате корма произведенным молоком превосходят сверстниц других пород России. Они отличаются высокой устойчивостью к маститам и ко многим другим заболеваниям. Применяемые методы разведения в этой породе гарантируют свободу от возникновения каких-либо генных летальных мутаций, что к сожалению, встречается у скота голштинской породы.

На протяжении более 30 лет по уровню удоя среди пород, разводимых в нашей стране, айрширская стабильно занимает 2-е место, уступая только чистопородным голштинам. В настоящее время айрширов разводят в 160 хозяйствах 20 регионов Российской Федерации. В крупных племенных заводах «Смена» (Московская область), «Дальняя Поляна» (Ленинградская область),«Красная Звезда» (Вологодская область), «Мегрега» и «Ильинский» (Республика Карелия) удой превышает 7000 кг молока. Высокой продуктивностью на уровне мировых достижений отличается стадо в ПЗ «Новоладожский» (Ленинградская область), где в 2012 г. достигнута рекордная продуктивность – 8149 кг молока на корову в год. От лучшей коровы этого хозяйства – Абрамовки 1599 за 3-ю лактацию надоили 13509 кг молока.

Коровы карельского типа айрширского скота

Но не только продуктивными и воспроизводительными качествами коровы айрширской породы привлекают животноводов как за рубежом, так и у нас в стране. Яркая красно-пестрая масть этого скота с оригинальными белыми пятнами по всему телу и лирообразными рогами на легкой голове украсит любую усадьбу. Несмотря на то, что в последнее время в связи с интенсификацией производства и беспривязным содержанием коров телят в раннем возрасте обезроживают, все чаще в племенные хозяйства поступают заказы на продажу телок и нетелей с рогами.

У айрширов сухая и крепкая конституция, пропорциональное телосложение, типичное для скота молочного направления продуктивности. Грудь коров глубокая (67 – 69 см), умеренная по ширине. Животные невысокие – высота в холке 127 — 128 см. Они достаточно элегантны – костяк тонкий легкий (обхват пясти 18 см). Коровы отличаются пропорционально развитым выменем чаше- и ваннообразной формы с быстрым выведением молока – 1,9 — 2,0 кг/мин. Живая масса коров небольшая — 450 — 500 кг, в ведущих племенных хозяйствах — 550 – 600 кг. Уже в возрасте 24 — 26 месяцев у айрширских коров может проходить первый отел. Осемененять телок начинают в возрасте 15 – 17 месяцев, когда их живая масса достигает 360 – 370 кг. Интенсивность прироста живой массы телят достаточно высокая. Телята в возрасте 10 месяцев весят 220 – 240 кг, а в 12 месяцев – 260 — 280 кг. Полученных в хозяйстве бычков, не используемых на племя, можно достаточно эффективно откармливать. Мясная продуктивность в этом случае удовлетворительная: убойный выход в полуторагодовалом возрасте – 50,0-55,0 %.

Воспроизводительные качества коров даже при достаточно высоких удоях хорошие. В среднем по популяции айрширского скота уже через 136 дней после отела коровы успешно покрываются. В лучших племенных хозяйствах это происходит раньше – через 115 – 120 дней. От каждых 100 коров в среднем получают по 78 — 80 телят. В племенном заводе «Дальняя Поляна» этот показатель многие годы был на уровне 90 голов. Популяция айрширского скота в России создавалась как путем завоза финских айрширов, так и поглотительным скрещиванием местного черно-пестрого или скота других пород с чистопородными айрширскими производителями из Финляндии. Сегодня формирование стад происходит путем завоза импортных нетелей из Финляндии, или закупки племенных телок из ведущих племенных хозяйств России. Отечественный скот порой не только не уступает импортному по продуктивности, но зачастую превосходит его. К тому же в этом случае можно избежать неприятностей, возникающих при акклиматизации импортного скота.

Совершенствование отечественных айрширов невозможно без использования мирового генофонда этой породы. Это касается в первую очередь осеменения маточного поголовья импортным семенем лучших оцененных айрширских производителей США, Канады, Финляндии и Швеции, завозимых такими организациями как ассоциация «АСЧАР», а также семенем быков, поставленных на племпредприятия России, как зарубежного, так и отечественного происхождения. В 2011 г. на племстанциях России находилось 53 быка айрширской породы, удой большинства матерей которых был свыше 10000 кг молока с высокими качественными показателями.

Финские айрширские коровы

Чтобы получить хороший удой коровы, необходима не только высокопродуктивная мать, но и лучший из оцененных по качеству потомства отец. Разумеется, фермер сам вправе выбирать, каким быков покрыть свою корову или от какого производителя купить нетель для своего хозяйства. Сейчас для фермеров доступно осеменение их коров спермой лучших импортных и отечественных производителей.

За последние годы лучшими оцененными по качеству потомства в России были импортные производители Аккерман и Келли с превосходством их дочерей над сверстницами 601 и 492 кг молока. Не уступали им быки, рожденные в ПЗ «Новоладожский» и принадлежащие ОАО «Невское» по племенной работе Ленинградской области Аккорд +500 кг по удою к сверстницам, Вектор, Капрал и Этюд – +369, +356 и +244 кг молока соответственно.

Сколько бы ни существовало пород, какими бы качествами они ни обладали, фермер сам выбирает ту, которая удовлетворяет его требованиям по всем параметрам – эстетическим, продуктивным, экономическим. Но если нужна красивая, компактная, с хорошей оплатой корма молоком с высокой жирностью и белковостью, стабильным воспроизводством ко- рова – то ваш выбор – айрширская корова.

Е.Н. Васильева, ведущий научный сотрудник, канд. с/х наук

О.В. Тулинова, зав.лабораторией, канд. с/х наук,

ВНИИГРЖ

Фото предоставлено авторами. На первом снимке корова Балтика из ведущего племенного завода «Новоладожский». Чемпионка выставки племенных животных Ленинградской области «Белые ночи-2013».