Каталог статей

Главная » Статьи » Молочное и мясное скотоводство
Скрещивание
Увеличение производства говядины является одной из  важнейшех задач, стоящих перед агропромышленном комплексом. Причем эта задача   в настоящее время может  решаться в основном за счет разведения молочных  и комбинированных пород, кторые обладают удовлетворительной молочной продуктивностью,  а сверхремонтный молодняк дает высокий прирост. 
  Наиболее эфективно с это целью использовать межпородное скрещивание, при котором проявляется биологическое свойство гетерогенных животных  и повышенной жизненности, эффективности роста и эффективности производства. В этой связи в республики Башкорстостан  повышается интерес  к мясному скотоводству  и все большее поголовье  молочного скота выделяется для скрещивания с мясными породами.
  С учетом этого нам приведен научно-хозяйственный опыт  по оценки мясных качеств  помесного молодняка,  полученного от скрещивания коров  черно-пестрой породы с быками породы обрак. Из новорожденных бычков  были сформированы 4 группы; 1 и 3 группы включали животных черно-пестрой породы, 2 и 4 - помесей первого покаления. В 2-х месячном возрасте  бычков 3 и 4 групп кастрировали открытым способом.
   Во все периоды  выращивания были  созданы оптимальные условия  содержания и кормления, что позволило получать высокий уровень  живой массы подопытного молодняка, которая характеризует степень развития животного и уровень прижизненной мясной продуктивности.
    Анализ данных свидетельствует о  межгрупповых  различиях по живой массе уже у новорожденных телят. При этом преимущество помесных бычков  над чистопородными  сверстниками составило 4,1-4,3 кг.Аналогичная закономерность наблюдалась и  в последующие возрастные периоды. В возрасте 6 мес.  чистопородные кастраты  усупали бычкам этого  же генотипа  по массе тела  на 5,4 кг. По помесям  разница в пользу бычков  составила 3,9 кг.
 
 Возраст, мес                                  Живая масса ,кг
  группа 1 группа 2 группа 3группа 4 
 новорожденные 28,8 33,0 28,9 33,1
 3 109,1 115,3 107,2 113,6
 6 191,9 200,3 186,5 196,4
 9 275,8 286,5 267,0 279,7
 12 360,4 374,2 374,1 363,7
 15 440,9 462,8 419,2 445,2
 18 519,2 544,0 492,3 520,3


   В 9-ти месяченом возрасте проявления эффекта скрещивания  отмечалось более существенное  превосходство помесей  над чистопородным сверстницами. Причем у кастратов это преимущество  было выражено в большей  степени,чем у бычков. Животные черно-пестрой породы  усупали помесям в этом возрасте  по живой массе  на 10,7 кг., по кастратам разница в пользу помесей составила 12,7 кг.В возрасте один год  чистопородный молодняк уступал помесным сверстникам  по велечине изучаемого  показателя соответственно 13,8 кг. и 16,6кг.В 18-ти месячном возрасте  преимущество помесных бычков  и кастратов над  чостопородным составляло  соответственно  24,8 кг.  и 28,0 кг.
   Установленная закономерность  роста и развития помесного скота  обусловлена, на наш взгляд, влиянием наследственности отцовской породы, для которой характерен высокий уровень  мясной продуктивности.
   Полученные данные и их анализ  свидетельствует, что кастрация как чистопородных, так и помесных бычков  приводит к снижению  продуктивных качеств, вследствии чего  эти животные во все периоды  выращивания уступали  по живой массе бычкам.В 9-ти мес. возрасте преимущество  чистопордных бычков  черно-пестрой породы  над кастратами этого же генотипа, сотавляла 8,8 кг., в 12 мес.- 13,3 кг. , в 15-мес. - 21,7 кг., в 18 мес.- 26,9 кг.
 Однко наиболее полное представление  о мясной продуктивности и качестве  мяса можно получить  лишь после убоя животных.
 По данным таблицы(2) видно,  что помеси по всем показателям  превосходили чистопородных сверстниц, а бычки- кастратов. Так, при убое в 18-ти мес. возрасте  преимущество помесных бычков  над чистопородным сверстниками  черно-пестрой породы  по предубойной живой массе составидо 27,3  кг., по кастратам разница в пользу помесей  составила 31,0 кг. Чистопородные и помесные бычки превосходили кастрированных  аналагов таких же  генотипа  на 22,7 кг. и 19,0 кг.  соответственно.
  Известно, что основным показателем, арактеризующий уровень мясной продуктивности  молодняка крупного рогатого скота, является масса парной туши. Анализ этого признака  свидетельствует  о существенном влиянии  на его величину генотипа, пола и физиологического сотаяния. При этом помесные бычки 2 группы  превосходили по массе  парной туши  чистопородных сверстников 1 группы на 26,8 кг. , а помесные кастраты  2 группы-  чистопородных животных  3 группы  на 28,7 кг.
  Животные 3 и 4 групп  уступали  по величине  изучаемого показателя  бычкам того же генотипа. Преимущество бычков черно-пестрой породы  по массе парной туши  над кастратами того же генотипа  составило 17,0 кг. Помесные кастраты превосходили  бычков черно-пестрой породы  по величине изучаемогго показателя  на 11,7 кг.
   Установлены межгрупповые  различия  и по выходу туши. Так, помесные  бычки 2 группы  превосходили истопородных сверстников  на 2,2%, помесные кастраты 4  группы- чистопородных аналогов  3 группы на 2,3%.
    Что касается внутреннего жира-сырца,  то помеси превосходили  по его массе  чистопородный молодняк.По бычкам,разница в пользу  помесей составила  4,5 кг., а по кастратам - 3,5 кг. 
  
 Таблица№2
Показательгруппа 1группа 2группа 3 группа 4
Предубойная
живая масса,кг		503,7531,0481,0512,0
Масса парной туши,кг281,0307,8264,0292,7
Выход туши,%55,858,054,957,2
Масса внутреннего
жира-сырца, кг		15,319,820,624,1
Убойная масса, кг296,2327,6284,5316,8
Убойный выход ,%58,861,759,161,9


Полученные данные свидетельствуют, что кастрация бычков  3 и 4 групп сопровождалась  усилением процессов  жироотложения в их организме. Это обусловило преимущество кастратов над бычками по массе внутреннего жира-сырца. Так, бычки 1 группы уступали кастратам 3 группы  по велечине изучаемого показателя 5,3 кг., помесные бычки -кастратам соответствующего генотипа 4,3 кг.
  Межгрупповые различия по массе парной туши и массе внутреннего жира-сырца  обусловили неодинаковый уровень  убойной массы  у молодняка разного генотипа, пола и физиологического сотояния. Причем во всех случаях  помеси превосходили по велечине  изучаемого показателя  чистопородных сверстников, а кастраты уступали бычкам. Достаточно отметить,  что по группе бычков  разница в пользу помесей  по убойной массе составляла  31,4 кг., по кастратам - 32,3 кг. При этом чистопородные кастраты  уступали бычкам того же генотипа  11,7 кг. , а помесные кастраты - быкам того же породосочетания - 10,8 кг.
  Установленный ранг распределения молодняка  по убойной массе  оказал влияние  и на межгрупповые различия  по убойному выходу. Помесные бычки превосходили  чистопородных сверстников  по величине  изучаемого показателя  на 2,9%  по группе кастратов  разница в пользу  помесей составила 2,8%.
   Таким образом, промешленное скрещивание коров черно-пестрой породы  с быками породы обрак способствует   существенному повышению  мясных качеств  помесей. При этом кастрация приводит  к снижению уровня продуктивности , вследствии чего отмечено  преимущество быков  над кастратами   по убоным качествам.
Категория: Молочное и мясное скотоводство | Добавил: chipka (25.12.2012)
Просмотров: 1852 | Теги: убойный выход, коровы, живая масса, черно-пестрая, быки, помесь, генетика, обрак, мясной скот | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Приветствую Вас Гость