Формируем из телки корову с «большой карьерой»
07 декабря 2011

A.M. Лапотко, А.Л. Зиновенко, Н.И. Песоцкий, кандидаты сельскохозяйственных наук

Станет ли телочка высокопродуктивной коровой?

Этот вопрос волнует каждого про­фессионального зоотехника и хозяйственника. В ответ на него следует задуматься, как обе­спечить телке эффективное начало роста и тем самым способствовать ее формированию в вы­сокопродуктивную корову.

В этой статье мы хотим поднять тему, кото­рая в Беларуси в полной мере не освещается ни в специальной литературе, ни в периодиче­ской печати, но от которой во многом зависит конкурентоспособность молочной отрасли – это определяющая роль целенаправленного, технологически осмысленного выращивания ремонтного молодняка.

Основным фактором, сдерживающим по­вышение продуктивности молочного скотовод­ства в стране, остается недостаточный уровень роста и развития ремонтного молодняка. В большинстве сельхозорганизаций республики среднесуточные привесы телочек едва дости­гают 600 г. Незнание специалистами физиоло­гических стадий развития телочки в сочетании с низкими привесами в первые 1-5 месяцев и чрезмерно высокими показателями после на­чального периода роста формируют низкопро­дуктивный тип телок, которых приходится вы­браковывать после первой же лактации.

Раскрываем резервы: все ли хорошо?

Кормление телок: главное – не впадать в крайности. Специалисты хозяйств, а больше всего управленцы районного уровня, несве­дущие в вопросах физиологии роста и разви­тия животных, склонны впадать в крайности в вопросах кормления. Так, совсем недавно основным кормом в рационах молодняка были солома и сено. Теперь им на смену при­шел кукурузный силос, что привело к неизвестным до сих пор проблемам со здоровьем животных. Многие сельхозорганизации, хо­рошо обеспеченные кормами, зачастую пере­кармливают ремонтное поголовье, достигая выставочной кондиции (высшей упитанности) или, как говорят животноводы, получая «красивых телок». Руководители же хозяйств, нео­сведомленные о пагубном влиянии ожирения на животных, довольствуются выполнением прогнозных показателей и «холеным» видом перекормленных животных. Но последствия не заставят себя ждать! Выбраковка живот­ных из числа растелившихся нетелей за год в отдельных хозяйствах превышает 50%. Не­достаточная компетентность и навязанная высшим руководством политика кормления обходится хозяйству в десятки и даже сотни миллионов рублей. Казалось бы, после тако­го «провала» в экономике хозяйства следует основательно разобраться в причинах выбра­ковки животных и немедленно их устранить. Отдельные руководители знают основные причины своих потерь, однако не хотят, чтобы их печальный опыт стал публичным уро­ком для других. Поразительно, но они готовы повторять свои ошибки раз за разом, лишь бы выполнить прогнозные показатели по привесам. Отдельные специалисты райсельхозпрода также не в состоянии разобраться в сложившейся ситуации. На этом этапе и начи­нается поиск того, кто виноват. Практически всегда виновными признаются зоотехники и животноводы, ведь их работу неискушенному специалисту трудно понять и поэтому компе­тентно оценить.

Пейте, «дети», молоко – будете здоровы! Примерно по такому принципу выпаивают телят в большинстве наших сельхозорга­низаций. Среди специалистов-практиков сложилось мнение, что вырастить хорошую телочку невозможно, не выпоив 500-700 ли­тров цельного молока на голову. По данным МСХП, за шесть месяцев текущего года в республике на каждого теленка уже израсходовано 509 л цельного молока. По сравне­нию с 2008 г., за 6 месяцев 2009 года пере­расход молока на выпойку телят составил 36 тыс. тонн, что объясняется большим вы­ходом телят (на 18 тыс. голов). Но заметим, что эти дополнительные телята оказались «мутантами», так как кроме коровьего моло­ка ничего не желают потреблять. За шесть месяцев каждый такой теленок «выпил» 1770 л коровьего молока! Проблема в том, что в республике нет единых норм потребности молока для выпойки телят. В разных хозяйствах и районах, а порой, на разных фермах одного хозяйства выпойку прекра­щают в разное время – в зависимости либо от возраста телочки, либо от ее массы.

Почему же за границей телки не такие, как у нас?

В Европе в стадах с удоем от 8 тыс. кг мо­лока за лактацию полновозрастные голштинские коровы имеют высоту в холке не менее 140 см, живую массу – около 700-750 кг. Жи­вая масса телки к осеменению доходит до 420 кг, а к отелу в 24 месяцев – до 600 кг и выше. В отечественных сельхозпредприятиях сред­няя масса нетелей остается недостаточной к моменту отела и составляет 450-500 кг. Зача­стую тип животных формируется из коротких приземистых животных с отвислым «брю­хом». Напротив, телки в европейских странах (Германии, Голландии, Ирландии, Италии и др.) высоки в холке, подтянуты и растянуты в туло­вище с правильной постановкой конечностей. Они стройны, красивы, грациозны и располо­жены на рекордную продуктивность.

Безусловно, в Европе есть чему поучиться, в том числе и технологии выращивания ре­монтного молодняка. Например, в Германии, Голландии и Италии нет норм потребности в питательных веществах для суточной про­дуктивности свыше 900 г. Однако они есть для выбракованных телок – на 1000 и 1200 г среднесуточного прироста. Понятия «выпол­нение прогнозного показателя» по валовым привесам у них не существует.

Интерес представляет и укороченный пе­риод выпойки телят: молоком – до одного месяца и заменителями молока – с 4-х до 8-ми недель с приучением их к большому потреблению престартерных и стартерных смесей. Такой принцип способствует бы­стрейшему развитию рубца и получению вы­соких среднесуточных привесов в послемолочный период.

До 4-хнедельного возраста телят поят два раза в день, а с 4-х до 8-минедельного возраста – один раз. В этом важном перио­де выращивания зарубежные фермеры не экономят на покупке стартерных смесей. Их главная цель – добиться, чтобы телки потре­бляли побольше зерна кукурузы и стартерного комбикорма, что дает возможность рано сократить выпойку молока.

Технология кормления телок старше года отличается наличием в рационах от 10 до 20% (по сухому веществу) яровой соломы. Что это, возврат в прошлое? Только все белорусские сельхозорганизации навсегда отказались ис­пользовать солому в кормлении скота, как зарубежный опыт нам опять предлагает вер­нуться к ней? По этому поводу немецкие фермеры говорят, что «все количество сена, необходимое для выращивания ремонтного молодняка, можно с таким же успехом заме­нить яровой соломой». И у них это получается. Наиболее активно используют солому яровых культур итальянские фермеры для кормления почти всех физиологических групп крупного рогатого скота.

Во всех европейских странах не существу­ет понятия «комбикорм» в кормлении круп­ного рогатого скота. Большинство фермер­ских хозяйств предпочитает использовать не комбикорма, а их ингредиенты. С этой целью используется часть собственной заготовки (зерновые), а недостающие добавки покупа­ются. На основе собственной кормовой базы с помощью кормопроизводчиков-смесителей готовятся сбалансированные по питательным веществам полноценные кормосмеси для всех физиологических групп скота.

Экономический результат – вот приоритет­ный показатель на всех ступенях технологи­ческой цепочки выращивания ремонтного мо­лодняка дойного стада для всех зарубежных фермерских хозяйств.

Ремонтное стадо. Зачем так много?

Низкая эффективность ремонта стада в наших хозяйствах отягощается тем фактом, что для улучшения стада используется, как правило, все поголовье разновозрастных те­лок без должной выбраковки по периодам ро­ста. В республике действует негласное прави­ло: в каждом хозяйстве, независимо от уровня продуктивности дойного стада, на 100 коров должно быть 120 голов телок всех возрастов. Правильно ли это? Конечно, нет! Такой подход к ремонтной квоте изначально предусматри­вает 45% выбраковки коров при отеле нетелей в 32 месяцев. Если бы первый отел происходил в 24 месяца, то понадобилось бы всего 94 го­ловы, а на 30% выбраковки — только 64 голо­вы. Вот и получается, что телок у нас в два раза больше, чем необходимо. А все из-за того, что низкие среднесуточные приросты в ранний период, перекорм в момент развития вымени, поздний ввод в стадо первотелок, большой процент выбытия на первом году использо­вания и другие факторы заставляют увели­чивать поголовье ремонтных телок. Отсюда скота у нас в стране «хоть мелкого, да много».

Можно привести и другие причины, из-за которых невозможно внедрить зарубежные технологии выращивания ремонтного молод­няка, даже самые лучшие.

Эффективная телка — в чем это выражается?

Начните с анализа затрат. Выращивание здоровых телок – это инвестирование в бу­дущее стадо, поэтому детальный анализ за­трат просто необходим. Но проблема в том, что у нас в республике провести такой анализ пока еще никому не удавалось. Этот вопрос изначально настолько запутан, что все затра­ты по выращиванию ремонтного молодняка относятся не на молоко, а на откорм скота на мясо. Кроме того, экономический учет считает затраты на молодняк текущего года рождения независимо от его возраста в меся­цах. Поэтому специалистам хозяйств по дан­ным бухгалтерского и экономического учета сложно объективно оценить затраты и себе­стоимость прироста живой массы при выра­щивании телок до шестимесячного возраста.

У нас нет единого показателя экономической эффективности, который бы всесторонне характеризовал существующую систему выращивания телок. Поэтому используется система показателей экономической эффективности, которые соотносят с затратами разных ресурсов или факторов производства. На примере одного, далеко не худшего, хозяйства (какого именно не называем) мы приводим расчет экономической эффективности выращивания ремонтного молодняка. В расчет взята одна голова в период от рождения до отела.

• Возраст к первому отелу 25 мес.
• Средний вес к отелу 550 кг
• Среднесуточный привес 678 г
• Привес за весь период выращивания 514 кг
• Себестоимость 1 кг привеса 6798 руб.
• Затрачено средств на период выращивания:
• по государственным закупочным ценам 2 056 ООО руб.
• фактически 3 494172 руб.
• Экономический результат – 1 438172 руб.

В реальной ситуации все фактические за­траты на выращивание первотелки списыва­ются на производство мяса, что приводит к неоправданному сокращению затрат при каль­куляции себестоимости молока, завышая при­быль (уменьшая убыток) от реализации моло­ка. Какой же будет экономика тех хозяйств, где первый отел происходит не в 25, а в 30 месяцев? Умножим ежемесячные затраты в 139,8 тыс. руб. на 30 месяцев. Получится более 4 миллио­нов, что в два раза превышает реализационную цену. Выгодно ли в такой ситуации содержать увеличенную вдвое ремонтную квоту?

Задержка первого отела до 30 месяцев и более наносит урон, который невозможно сравнить с затратами на выращивание телят до шестимесячного возраста. Короткий пери­од выращивания коровы экономически и гене­тически более выгоден: снижаются затраты на выращивание, сокращается численность ремонтного молодняка, происходит быстрая смена поколений в стаде и следовательно, по­вышается продуктивность стада.

Эффективная технология выращивания ре­монтного молодняка также исключает слишком дорогие программы кормления и содержания. Ведь для экономики хозяйства важна не капля будущего молока, а копейка прибыли.

Какой же быть ремонтной квоте?

В хороших отечественных хозяйствах се­годня доля ремонта составляет от 30 до 40%, а на многих фермах – ниже 30%.

Ежегодную замену 40% поголовья дой­ных коров даже экономически сильное хо­зяйство способно выдержать недолго. Если агропредприятие не ставит себе целью ко­ренным образом изменить генетическую базу племенного стада, то хотя бы по эко­номическим причинам следует сократить ремонт до 30%. Это означает, что коровы должны продержаться как минимум 3 лак­тации. По расчетам специалистов, начиная только с пятой лактации, расходы на выра­щивание молодняка можно не зачислять в себестоимость молока.

Низкий процент ремонта (гораздо меньше 30%) в наших стадах также нежелателен. С одной стороны, затормаживается селекцион­ный процесс: в стадо редко поступают живот­ные с лучшими генетическими задатками. С другой стороны, хозяйство несет убытки, так как долго содержит низкопродуктивных коров, страдающих бесплодием или частыми заболе­ваниями, вместо того, чтобы получать прибыль от молодых высокопродуктивных первотелок.

Конечно, универсального показателя для оптимального срока замены дойной коровы не существует. В конкретной ситуации необходи­мо принимать обоснованное решение по каж­дому животному индивидуально. Впрочем, общие ориентиры мы можем предложить, ис­ходя из 31% выбраковки:

Каждому технологу-животноводу необ­ходимо определиться с ремонтной квотой в зависимости от поставленной цели по уве­личению генетического потенциала стада. Для этого мы приводим расчетные данные по уровню выбраковки коров и необходимой численности телок всех возрастов для заме­ны (таблица).

Чтобы вымя развивать – надо устройство его досконально знать!

Физиология развития молочной железы. На первых этапах жизни телки молочная железа внешне увеличивается незначитель­но. Тем не менее, идет важный процесс образования протоков, вокруг которых в после­дующем сформируются доле-ольвеолярные структуры. Мы можем выделить 4 настоящих «прорыва» в развитии молочных желез, ко­торые повлияют на потенциальную продук­тивность будущей коровы и соответствуют четырем критическим периодам ее роста и развития:

• плодному периоду,
• препубертатному (от рождения до 9 мес),
• послепубертатному (от 9 мес. до 3-х мес. стельности)
• периоду стельности.

Рост молочных желез. Во время роста телки, как и других живот­ных, есть периоды, когда какой-либо орган растет в том же ритме, что и все тело – тог­да мы говорим, что он растет изометрично по отношению к телу. В других периодах орган может расти в другом ритме, и тогда можно говорить об аллометрическом росте. У буду­щих молочных коров рост молочных желез становится аллометрическим в период с 5 до 9-тимесячного возраста. В это время протоки разрастаются в ткани вымени, прежде всего, через удлинение в особых точках, называемых верхушечными почками. После полового со­зревания у телки рост молочных желез суще­ственно замедляется.

Полностью развитая система молочных протоков свидетельствует о достижении коро­вой половозрелости. В начале беременности (до 3-х месяцев) молочные железы находятся в стадии относительного покоя.

В препубертатный период наблюдается ин­тенсивный рост системы протоков, который управляется гормонами. Эстрогены отвечают за удлинение протоков, а прогестерон оказы­вает большое влияние на развитие третичных областей. Удлинение и разветвление системы молочных протоков не происходит случайно. Вокруг каждого протока существуют настоящие «запретные зоны», определяемые фактором ро­ста, который может либо препятствовать, либо содействовать развитию дополнительных про­токов. И если во время этого периода жировая ткань слишком быстро увеличивается, развитие системы протоков может быть сильно поврежде­но (нужно заметить, что у крупного рогатого ско­та это более выражено, чем у других животных). В это время, если не следить за правильным питанием телки, можно навредить ее будущей молочной продуктивности. Чрезмерно высокое количество энергии в питании и несбалансиро­ванность белком тормозит рост телок, снижая плазматический уровень УН (гормона роста).

Большинству животноводов кажется, что молочные железы стремятся достигнуть определенного развития и размера в конце по­следних двух месяцев беременности коровы. Однако, это совсем не так.

Что же происходит в стельный период?

С трех месяцев стельности молочная железа начинает вновь активно разви­ваться и расти. В этот период ее развитие происходит за счет формирования альвео­лярной части вплоть до полного форми­рования в период раздоя. Внимание! Все ошибки в кормлении нетелей на протяже­нии этого периода непременно сказыва­ются на развитии альвеолярной системы. Нарушения в кормлении на последних трех неделях стельности отразятся на общей массе железистой ткани, формируемой как раз в это время. Последствия будут замет­ны на протяжении только одной лактации. Но недостаточное развитие протоков в препубертатный период,которое приведет к сниженному разрастанию альвеол с се­креторными клетками, сформирует более низкую продуктивность взрослой коровы на всю ее оставшуюся жизнь. Такое недо­развитие молочной железы невозможно компенсировать в другие физиологиче­ские фазы развития телки. Таким образом, неграмотными действиями при выращива­нии молодняка мы формируем низкопродуктивное стадо.

В заключение подчеркнем, что в первые 3-5 месяцев жизни телки рост молочных желез не зависит от уровня питания. В этот период следует сосредоточиться на развитии стенки рубца и костяка, так как происходит усиленный рост осевого скелета. На практике при соответствующем кормлении мы совету­ем достигнуть веса в 90-100 кг как можно бы­стрее, до окончания выпойки. С 5-го месяца и до полового созревания (9 мес.) начинается первая фаза аллометрического развития мо­лочных желез, поэтому высокоэнергетиче­ское питание с образованием жировой ткани может негативно повлиять на рост молочных протоков. В этот период особенно важно сба­лансированное соотношение протеинов и энергии.