Мир коров

Значительную часть территории Российской федерации занимают леса с огромным потенциалом кормов, однако по ряду причин их не всегда удается полноценно использовать. одной из причин можно считать отсутствие скота , хорошо акклиматизированного к данному биотипу. Кормовые ресурсы лесных массивов можно использовать для для выращивания мясного скота , но для этого необходимо создать такой тип животных ,который будет эффективно использовать естественные кормовые ресурсы при пастьбе.  При создании такого типа скота можно использовать генетический потенциал зубров.

  Зубры-  лесные животные , в основном ведут оседлый образ жизни, предпочитают широко- и мелколиственные , а также смешанные леса с обилием полян и лугов. 200- 300 лет назад в фауне Европы зубр был одним из распространенных видов. Ареалом его распространения была вся Европа за исключением ее крайнего севера. Следует отметить ,что зубр в отличии от других представителей быкообразных одомашниванию не поддается и до настоящего времени существует только в дикой природе или разводится в полувольном состоянии в национальных парках и заповедниках. Зубры- стадные животные ,стада состоят из 10-15 голов . Взрослые самцы в основном ведут одинокий образ жизни. Рост этого вида животного продолжается 5-6 лет, у взрослых самцов высота в холке достигает более 200см. Живая масса взрослых самок в среднем составляет около 600-700 , взрослых самцов - от 700 до 1200кг. Размножение носит сезонный характер , гон начинается в августе , обычно продолжается 2-3мес. Самцы создают гарем , в котором бывает от 3 до 5 самок. Зубрята основном рождаются в мае-июле , когда тепло и изобилие зеленых кормов. В среднем зубрица за период жизни дает около 10 потомков ,  а некоторые особи- более 15. Для сравнения следует отметить ,, что от заводских пород крупного рогатого скота в лучшем случае получают  3-4 потомства , а от таких распространенных пород , как черно-пестрая - 2-3 потомка. Продолжительность  жизни самок зубра может достигать до 28 лет.

  Для питания зубры используют около 200 видов растений ,часть которых составляют кустарники, ветки и кора деревьев. переваримость клетчатки веточных кормов у них составляет более 60% . Зимой они едят меньше , и процесс обмена веществ замедляется. В этот период потребность в питательных веществах частично удовлетворяется за счет жировых накоплений , которые образуются в различных органах и в разных частях тела в период обилия кормов. За зиму зубры могут потерять 15% живой массы и это не представляет опасности для их здоровья.

 Зубр относится к редким видам , поэтому проводится строгий мониторинг их численности , племенного состоянии популяции. Все виды охоты на него запрещены. Очень редко проводится выбраковка животных или же вынужденный забой. В связи с тем что зубры занесены в красную книгу как малочисленный вид , возникла необходимость разработки методов сохранения генофонда. Научными сотрудниками всероссийского научно- исследовательского  института животноводства ,Института охраны природы и Окского государственного заповедника была разработана технология получения эпидидимальной спермы зубра, ее разбавления криоконсервации и длительного сохранения. Семенники отстреленного или вынужденно забитого самца при соблюдении определенных требований транспортируют в лаборатории , где из них извлекают сперму и замораживают. Срок хранения не ограничен. Созданный банк спермы можно использовать для сохранения и обогащения генофонда популяции мировой популяции зубра , восстановления их численности создания коммерческих популяций зубров, прилития крови , а также создание новых пород крупного рогатого скота. В настоящее время с помощью данной технологии создан банк высококачественной спермы 8 зубров разных популяций.

  Создание нового типа скота мясного и комбинированного направления продуктивности представляет интерес для тех регионов , где значительную территорию занимают широко- ,мелколиственные и смешанные леса. К таким регионам можно отнести Вологодскую, Владимирскую , Московскую , Тульскую , Брянскую , Смоленскую , Орловскую ,Калужскую , Рязанскую области и ряд других  субъектов страны. Во Всероссийском научно-исследовательском институте животноводства получены три поколения гибридов разного генотипа при осеменении эпидидимальной спермой зубра коров молочных и мясных пород (черно-пестрой и абердин-ангусской пород). Гибриды отличаются высоким эффектом гетерозиса .При одинаковых условиях содержания и уровне кормления в 6-м месячном возрасте живая масса гибридов первого поколения составила 200кг, телят черно-пестрой породы -123кг. Среднесуточный прирост у гибридов до 12 – месячного возраста составил около 1000г. Живая масса к этому периоду достигла 380- 420кг , к 18 мес -550- 600кг. Половозрелый возраст у гибридных и чистопородных телок одинаков 15-18  мес. В 24- месячном возрасте живая масса гибридных телок составила 640 кг, чистопородных -430 кг. При контрольном убое туша, полученная от гибридной телки, была высшей упитанности и по всем требованиям соответствовала 1 категории. Мясо обладало высокими вкусовыми качествами и кулинарными свойствами . Убойный выход гибридов составил 60-62%. Оценка жирового полива в различных частях туши :

-Гибридные. Шея-4б, лопатка-5б, коробка-5б, поясница -5б, бедро-5б.

-Чистопородные. Шея-2б, лопатка-2,5б, коробка-3б, поясница-3б, бедро -2.5б.

  Гибриды обладают характерным воспроизводительным качеством- в отличии от отцовского вида у них не наблюдается сезонность размножения.  Молоко этих животных отличается высокими показателем питательных веществ. По содержания сухого вещества, жира и белка в 1 мл молока среди сельскохозяйственных животных они уступают только буйволицам и овцам , по содержанию жира и белка в молоке ближе к молоку зебу , хотя в сравнительном аспекте гибриды превосходят его по содержанию жира на 0,2% , молочного протеина -0,03% . По питательности молока гибриды значительно превосходят исходную материнскую породу : по содержанию жира на 1,6%, белка на 0,93%. Диаметр жировых шариков в их молоке меньше , чем в коровьем , и по их структуре молоко напоминает козье .Количество жировых шариков в 1мл составило 3,2Е- 10шт. Молоко гибридных животных по термостабильности и количеству соматических клеток в 1мл соответствует первому классу. Среднесуточный удой гибриды Зубрихи на 6-м месяце лактации составил более 6,5кг молока при содержании жира в нем 6,87%.

 Гибриды от отцовского вида наследуют неприхотливость к кормам, высокую резистентность , диетическое качество мяса, а от материнского – скороспелость. Для содержания гибридных животных сложных инженерно технических сооружений не требуется, достаточно навеса и ограждения . Независимо от погодных условий и сезона года они содержаться в открытых загонах.